Oto odrestaurowane po trzęsieniu ziemi w 1996 roku miasteczko z imponującą architekturą. W Noto od razu zauważyć można dwa wyróżniające się kolory. To niebieski kolor nieba i piaskowo-miodowy kolor budowli : kościołów, teatru, pałaców i ich elementów dekoracyjnych.Miasto jest perełką baroku sycylijskiego. Barokowe zabytki zbudowane są ze skały powulkanicznej zwanej tufu, miękkiej skały wapiennej, która na słońcu przybiera kolor miodowy. Spacer po Noto rozpoczynamy w parku skąd wchodzimy przez bramę Porta Reale na główną ulicę. Idąc deptakiem miniemy trzy główne place miasta oraz miniemy kościoły, konwenty i pałace. W Noto można zwiedzić też teatr miejski z XIX wieku, schłodzić się przy fontannie i podziwiać niezwykłe rzeźby. Uwagę każdego przyciągają pałace na ulicy Via Nicolaci i ich balkony podtrzymywane przez alegoryczne i groteskowe figury : lwy, syreny, rumaki oraz ornamenty nawiązujące do morza : muszle, fale, ślimacznice.
Druga ciekawostka to migdały ze wzgórz Noto. Latem zbierane są tu trzy odmiany migdałów. Jedne mają intensywny aromat i smak, inne eleganckie w swoim kształcie. Migdały są podstawowym składnikiem słodyczy z Noto, jak i z całej Sycylii.
Ciekawostką w Noto jest Festa Infiorata - trzecia niedziela maja, podczas której artyści i mieszkańcy miasta witają wiosnę. Ulica Nicolaci jest wówczas wyścielana wielobarwnymi dywanami z kwiatów. Każdego roku motywy na dywanach nawiązują do innych tematów i nie powtarzają się. Feście towarzyszą oczywiście koncerty, wystawy i różne wydarzenia kulturalne.
Komentarze